Hướng dẫn cách làm giò lụa thơm ngon tròn vị đón Tết.

Chuẩn bị tất tần tật nguyên liệu.

Không thể thiếu một phần thịt lợn nạc mỡ hài hòa

Hãy lưu ý cân thêm vài lạng thịt gà cho vị giò trở nên đặc biệt

Một vài loại bột bạn cần thiết bao gồm bột năng và bột nở. Bạn có thể thay thế bằng bột bắp hay bột mì nhé.

Chắc chắn không thể thiếu loại nước mắm hảo hạng rồi nha

Cần có thêm cả tiêu, nhưng phải là loại tiêu trắng thì mới ổn áp nhe

Các gia vị nêm nếm cần thiết như đường cát, muối tinh cùng một số loại khác nữa.

Lá chuối và dây lạc để gói giò

Tìm mua nguyên liệu thế nào cho giò chả thật chuẩn?

- Miếng thịt lợn cần được tìm mua nên có mỡ chiếm 2 phần, phần còn lại nên là thịt nạc. Thịt lợn vừa mới giết mổ, vẫn còn ấm nóng và sớ thịt đỏ tươi chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo cho món ăn này đấy nha.

- Đối với thịt gà, ưu tiên chọn phần đùi hay còn gọi là thịt đỏ để đảm bảo độ dai giòn khi chế biến giò.

- Tìm mua loại nước mắm có độ đạm tương đối cao, hương thơm nồng nàn và thấy có độ đậm đặc, sanh sánh. Tóm lại chính là loại nước mắm ngon trong truyền thuyết.

Hướng dẫn cách làm giò lụa miền Bắc

Bước 1: Đem thịt lợn cùng gà sơ chế và giã nhuyễn

- Thịt lợn cùng thịt gà khi mua về, nếu là thịt vừa giết mổ sẽ không cần phải rửa với nước mà chỉ cần lọc đi hết những đường gân trên thớ thịt rồi đem toàn bộ đi cắt hạt lựu để có những miếng vuông vừa đều đặn.

- Chuẩn bị một cái cối đá cỡ vừa, cho thịt cắt hạt lựu vào cối, lúc này bạn cần có thêm một cái chén nhỏ chứa một lượng nước mắm ngon. Trước khi tiến hành giã thịt, hãy nhúng chày vào chén nước mắm đó rồi mới nện đều tay cho thịt nhuyễn. Một vài gia vị thông dụng cũng sẽ được tiếp tục thêm vào thịt sau đó, vừa thêm vừa giã cho đến lúc ta được một phần thịt giã mịn nhừ thì ngừng lại. Nếu việc giã giò lụa quá kỳ công và mất thời gian, bạn có thể dùng phương pháp xay nhuyễn thịt.

Bước 2: Đem thịt xay gói thành giò

- Hãy sẵn sàng đem lá chuối rửa sạch, rọc bớt sống lá rồi cho lên bề mặt phẳng sạch để tiến hành cho toàn bộ thịt xay nhuyễn mịn vào gói. Ở bước này, bạn không nên dùng khuôn gói giò mà tốt nhất hãy thực hiện hoàn toàn bằng tay để đảm bảo khi luộc giò không bị các hạt bóng khí.

- Lúc quấn giò, hãy thật chắc tay và khéo léo để định hình giò thành từng khối trụ tròn dài vừa vặn. Bạn cần để ý để giò lụa được bao bọc toàn bộ bởi lá chuối, buộc dây lát thật chặt và gói kín hai đầu để chắc rằng giò không bị bung hay khi luột bị lồi nhân ra ngoài.

Bước 3: Đem giò đã gói đi luộc

- Chuẩn bị một chiếc nồi tương đối lớn, cho giò lụa vào rồi đổ nước sao cho ngập toàn bộ giò lụa. Hãy chỉnh lửa ở mức lớn nhất để đun nước, khi nước trong nồi sôi nhiều, lúc này bạn mới chỉnh lại lửa ở mức nhỏ, cứ đun liu riu như thế để giò được chín đều và tránh được việc bị nát.

- Ước lượng thời gian trong khoảng 1 giờ thì có thể vớt giò ra. Lưu ý cần canh thật chuẩn thời gian để tránh việc giò lấy ra quá sớm sẽ còn sống, chưa dậy hương và cứng đờ hay để giò hơi lâu làm giò trở nên quá mềm, bấy nhừ, nhạt nhẽo và rất bỡ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn để khoanh giò lụa cho bớt nóng thì tiến hành lột lớp vỏ lá chuối bên ngoài sau đó dùng dao cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, đặt vào trong dĩa. Khi thưởng thức không quên bày thêm chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt ăn cùng.

Làm giò lụa quả thật rất đơn giản phải không nào? Vậy là bạn đã có thể học được thêm một món ăn trong mâm cỗ ngày Tết. Bạn có thể bảo quản giò trong tủ lạnh để đem ra dùng bất cứ khi nào rất tiện lợi. Chúc bạn thành công!

Bạn đang cần mua máy làm giò chả những chưa biết loại nào? Đang phân vân thì có thể liên hệ với chúng tôi qua SDT 0344496077. Để được tư vấn các dòng máy xay thịt, máy thực phẩm phù hợp nhé.