Trổ tài vào bếp với 2 cách làm bánh ốc quế giòn rụm cực đơn giản

1. Các loại bánh ốc quế

1.1. Bánh ốc quế cuộn làm từ bột mì, trứng, sữa tươi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: 1 muỗng canh
• Sữa tươi không đường: 2 muỗng canh
• Trứng gà: 1 quả
• Mè trắng/ đen: 2 muỗng cafe
• Dụng cụ: Máy làm bánh ốc quế

                                              Nguyên liệu để làm vỏ bánh ốc quế

Bước 2: Trộn bột 

• Đập trứng gà cho vào chén cùng vào 1 muỗng canh bột mì, 2 muỗng cafe mè, 2 muỗng canh sữa tươi không đường khuấy đều hỗn hợp để hòa tan các nguyên liệu.

Bước 3: Nướng bánh

• Cắm điện để làm nóng máy nướng vỏ ốc quế, đổ một lượng bột vào giữa bề mặt máy sao cho đường kính của lượng bột bằng 1/2 đường kích thước bề mặt máy. Ngay sau đó đậy nắp máy lại và đợi khoảng 1-2 phút.

  Máy sẽ tự giàn đều khi bạn ép và làm chín bột trong khoảng thời gian đó

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã chế biến thành công món bánh ốc quế vừa đẹp mắt, vừa thơm béo mùi trứng sữa rồi. Đảm bảo khi cắn một miếng bạn sẽ nghiện ngay đấy.

                             Máy làm bánh ốc quế giúp bạn thỏa sức đam mê

1.2. Bánh ốc quế cuộn từ cơm nguội

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi có đường: 200ml
• Bột mì: 120g
• Bơ lạt: 24g
• Đường: 70g
• Nước lọc: 100ml
• Mè đen: 1 muỗng cafe
• Vani: 1 ống
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, máy nướng bánh, tô, muỗng, vá, đũa,…

                                          Nguyên liệu làm bánh ốc quế 

Bước 2: Trộn cơm nguội

• Cho 100g cơm nguội, 100ml nước lọc, 200ml sữa tươi có đường vào máy xay sinh tố và ấn xay cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, nhuyễn mịn.
• Đập 1 quả trứng gà, 1 ống vani, 70g đường, 120g bột mì vào tô rồi trút hết hỗn hợp cơm nguội đã xay vào, trộn thật đều.
• Đánh tan 24g bơ lạt rồi cho tiếp vào phần bột và cơm nguội cùng với 1 muỗng cafe mè đèn, khuấy đều tay cho tất cả các loại nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Bước 3: Rán và cuộn bánh

• Cắm điện để làm nóng máy nướng vỏ ốc quế, đổ một lượng bột vào giữa bề mặt máy sao cho đường kính của lượng bột bằng 1/2 đường kích thước bề mặt máy. Ngay sau đó đậy nắp máy lại và đợi khoảng 1-2 phút.

  Máy sẽ tự giàn đều khi bạn ép và làm chín bột trong khoảng thời gian đó

Bước 4: Thành phẩm

Món bánh ốc quế làm theo cách này có mùi thơm nức mũi. Bạn có thể ngửi thấy ngay hương thơm từ trứng và vani, béo thơm của bơ lạt. Khi cắn thì giòn rụm tan trong khoang miệng. Món này ăn kèm cùng kem tươi là ngon hết sẩy.

                                                  Thành phẩm đây rồi

2. Bí quyết chế biến thành công món bánh ốc quế

2.1. Lựa chọn nguyên liệu

Chọn mua trứng gà

• Trứng gà ngon, tươi mới khi lắc sẽ không cảm nhận được sự chuyển động nhiều bên trong. Nếu lắc mà bạn thấy chuyển động mạnh tức là trứng đã cũ.
• Quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ trứng hay không? Nếu có thì đây là trứng mới.
• Nên mua những quả trứng có phần vỏ sần sùi, hơi nhám một chút. Đừng mua những quả trứng có bề mặt quá nhẵn bóng. Đó là những quả đã để lâu, ăn vào sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Đưa trứng gà lên soi dưới bóng đèn hoặc cuộn 1 tờ báo lại rồi soi quả trứng dưới ánh mặt trời. Nếu thấy quả trứng gà có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, nằm cân bằng, màu cam hoặc hồng nhạt, còn phần lòng trắng thì trong suốt thì đây là trứng gà mới rất ngon. 

Lưu ý: Nếu thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân thì đó là trứng gà lâu ngày.

• Hiện nay trứng gà kém chất lượng đã xuất hiện trên thị trường. Bạn nên chọn mua trứng tại các chợ, cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị uy tín như hệ thống VinMart/VinMart+ hoặc ngay tại tính năng Đi chợ trên app VinID để an tâm khi sử dụng.

Mua bột mì

Bạn có thể tìm mua bột mì tại các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa, các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán bột, nguyên liệu làm bánh. 

2.2. Lưu ý khi chế biến

Để có được thành phẩm như ý muốn, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chế biến bánh ốc quế cuộn:

• Khuấy hỗn hợp bột bánh thật đều để thành phẩm không bị lợn cợn. Có thể lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn.
• Tráng bánh càng mỏng thì sau khi chiên bánh ốc quế cuộn sẽ càng giòn.
• Phải cuộn bánh khi nóng vì bánh nhanh nguội và rất giòn không cuộn lại được.
• Bánh sau khi chế biến để thật nguội, bảo quản trong hộp có nắp, bịch/túi kín sẽ giữ bánh ốc quế cuộn được giòn lâu trong 3-5 ngày.
• Bánh ốc quế cuộn làm bằng chảo tất nhiên không đều, đẹp và mỏng như làm bằng máy nhưng hương vị thơm ngon tương đương nhé!

                                      Máy làm bánh ốc quế đôi dùng điện

Cách làm bánh ốc quế cuộn tại nhà mà Siêu thị thiết bị nhà hàng chia sẻ không quá phức tạp mà lại rất nhanh chóng nữa đúng không nào? Nếu lo lắng cần tìm một chiếc máy để thỏa sức đam mê thì có thể liên hệ Siêu thị thiết bị nhà hàng!

Hotline: 0827.086.308 - 0879.777.492