Ứng dụng đa năng của máy cưa xương

Máy cưa xương có những ứng dụng gì trong sản xuất thực phẩm? và những công đoạn nào cần thiết phải sử dụng máy cưa xương, máy cưa xương hay còn gọi là máy cưa thịt đông lạnh phải không?

Đó là những thắc mắc mà có thể những người mới bước chân vào lĩnh vực sản xuất thực phẩm đang băn khoăn và thắc mắc.

Ở bài viết này, hôm nay tôi sẽ cung cấp những ứng dụng quan trọng giới thiệu tới các bạn về máy cưa xương hay còn gọi là máy cưa thịt đông lạnh

Thứ 1 :  Máy cưa xương là thiết bị đã và đang được áp dụng vào việc chế biến thực phẩm, máy cưa xương full được dùng ở công đoạn đầu tiên của việc chế biến sản phẩm thực phẩm, ở đây tôi lấy ví dụ máy cưa xương để cưa thịt đông lạnh: Sau khi giết mổ heo, heo được sẻ làm đôi và đưa vào kho cấp đông ở nhiệt độ -22 đến -30 độ C , sau đó heo được đưa ra cắt thành từng tảng với kích thước khác nhau và tùy theo cấu tạo máy cưa xương xẻ ra, dau đó những khổ thịt đó mới được dùng các thái từng lát mỏng phù hợp với món ăn cần chế biến.

Thứ 2 :  Máy cưa xương không những chỉ dùng để tạo ra những phôi nguyên liệu cho việc chế biến thực phẩm mà máy cưa xương đã trực tiếp tham gia vào công việc chế biến thực phẩm, ví dụ như cá basa cắt khúc, cá cắt khúc đóng gói hút chân không , cá được máy cưa xương cắt thành từng khúc có lát cắt phẳng đẹp hơn rất nhiều so với dùng dao cắt , và điều đặc biệt quan trọng hơn đó là máy cưa xương có thể cắt những khúc cá rất dễ dàng bở vì máy cưa xương dùng lưỡi cưa để cắt và cắt xương sống của cá, và xương sống của các không gây trở gại gì cho máy cưa xương cả nhưng với dao cắt thì đúng là một trở gại lớn

Thứ 3: Máy cưa xương cầm tay không những cắt cá thành từng khúc nhanh và đường cắt rất đẹp và đều nhau, khúc cắt được định vị theo độ dày của khúc cá, và đều tăm tắp, giúp việc đóng gói được thẩm mỹ hơn rất nhiều khi ta dùng tay cắt bằng dao cắt.

Thứ 4: Máy cưa xương được ứng dụng ngay từ khi bắt đầu có ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và nhất là một số nước tiên tiến thì họ đã áp dụng máy cưa xương vào sản xuất chế biến thực phẩm từ hàng trăm năm nay và máy cưa xương cũng được phát triển với nhiều mẫu mã đa dạng và dần dần máy cưa xương được thiết kể để chuyên môn hóa vào từng khâu sản xuất bở vậy  mà máy cưa xương có những mẫu mã khác nhau và cơ cấu cấu tạo khác nhau để phù hợp với những việc và cũng như tư thế đứng cắt hay cắt di động một cách dễ dàng, giúp cho người công nhân thao tác được thoải mái và an toàn.

Hãy đến với thiết bị nhà hàng Bắc Việt để được tư vấn những mẫu máy cưa xương có chất lượng và đẹp, có cấu tạo bằng hợp kim nhôm không gỉ , vì vậy mà những loại máy cưa xương này phù hợp với việc chế biến thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm